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Sujihiki AUS 10 Nashiji Damas Manche en Chêne 240mm 吉金 et le Ko yanagi est un H895 et le Ko yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons Ne touchez pas ou ne dirigez pas le couteau vers quelque chose que vous ne souhaitez pas couper il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement Le Sujihiki signifie littéralement "trancheur fin"
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