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Santoku Blue Super Poli Manche en Buffle et Ébène 165mm Essential Le Ko yanagi est un couteau H895 Le Ko yanagi est un couteau utile pour les cuisiniers à domicile qui préfèrent nettoyer et fileter eux mêmes les petits poissons qui consiste à écraser les longs os durs du poisson en effectuant des entailles d'environ 1 mm dans la chair il est largement utilisé dans les foyers « Santoku » signifie « couteau polyvalent »
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