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Yanagiba Gaucher AUS 10 Poli Manche en Buffle et bois de Teck 270mm Manche:Japonais Longueur maximale de lame : H895 Longueur maximale de lame : 270 mm Un élément clé de l'entretin des couteaux est l'affûtage des couteaux Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi préservant ainsi son intégrité et sa fraîcheur
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