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Kiritsuke Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Wengé 270mm professional_use Matériau : Nishijin ori (Sakura Violet) H895 Matériau : Nishijin ori (Sakura Violet) C'est un art de l'artisanat utilisant des techniques japonaises traditionnelles La pointe en forme d'épée aide à équilibrer le poids du couteau et est recommandé pour les chefs qui souhaitent un Yanagi mais ont un espace de travail plus réduit Le Yanagiba est un long couteau de tranchage conçu pour couper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
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