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Petty ZA 18 Damas Manche en Buffle et Ébène 150mm Yanagi Kiritsuke Sa pointe effilée permet à H895 Sa pointe effilée permet à un chef de s'approcher très près de l'os pour enlever le plus de viande possible De nombreux cuisiniers les utilisent pour éplucher ou couper des fruits et légumes en petits morceaux il est particulièrement adapté pour les tâches de précision en cuisine ciseler les herbes
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